Why Go Vegetarian?
Vegetarian adalah sebutan buat orang yang memilih untuk hanya mengkonsumsi makanan yang nggak berasal dari makhluk hidup, seperti sapi, unggas, ikan, dll, beserta hasil olahannya.
Walaupun begitu, vegetarian terbagi lagi menjadi beberapa type, yaitu :
1. Social Vegetarian atau transitional vegetarian
Orang yang tidak mengkonsumsi daging pada saat-saat tertentu saja. Kalau transitional vegetarian, biasanya karena ia mengalami kesulitan menjadi the real vegetarian dan melakukannya secara bertahap. Sedangkan social vegetarian biasanya hanya untuk menghormati teman yang vegetarian.
2. Ovo-Lacto Vegetarian
Orang yang nggak mengkonsumsi makanan dari makhluk hidup, namun masih mengkonsumsi dairy products seperti telur (ovo) dan susu (lacto). Ada juga vegetarian Ovo yang hanya minum susu di luar makanan vegie-nya.
3. Pescatarian
Orang yang hanya memilih ikan-ikanan sebagai makanannya. Seorang pescatarian juga kadang mengkonsumsi susu dan telur.
4. Vegan
The real vegetarian nggak mengkonsumsi daging apapun beserta hasil olahannya, maupun dairy products, seperti telur, susu, bahkan madu! Mereka juga biasnya menghindari pemakaian animal products seperti kain sutera atau bahan wol.
5. Frutarian
Adalah salah satu tipe vegetarian yang hanya mengkonsumsi buah-buah dan kacang-kacangan, terutama yang jatuh sendiri dari pohonnya, atau setidaknya diambil dari pohon tanpa merusak atau mematikan pohon tersebut.
6. Raw Vegetarian
Orang yang hanya mengkonsumsi sayur, buah, biji-bijian, kacang-kacangan yang nggak diolah atau dimasak. Menurut mereka makanan mentah lebih sehat karena masih mengandung banyak mineral dan vitamin.
So Why Go Vegetarian?
Banyak alasan seseorang memilih menjadi vegetarian, diantaranya adalah :
1. Lebih sehat lebih lama
Dengan menjadi vegetarian, kita terhindar dari semua lemak hewani yang merupakan sumber kolesterol, salah satu pemicu penyakit jantung dan kanker. Selain itu tubuh juga mendapatkan lebih banyak serat dan bahan makanan antioksidan yang sangat bagus untuk kesehatan tubuh.
2. It's more colorful!!
Semakin colorful, semakin sehat makanan yang kamu konsumsi. Warna-warni sayuran dan buah-buahan ini mempunyai arti khusus lho! Sayur dan buah berwarna kuning, orange dan hijau, kaya akan karoten. Sedangkan sayur dan buah berwarna kemerahan, kebiruan dam keunguan, seperti plums, cherries, dan paprika, mengandung antisianin.
3. Berat badan stabil
Pilihan makanan yang sehat seperti sayur-sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian dan buah-buahan akan menjaga berat tetap ideal. Nggak perlu takut kelaparan ataupun kegemukan.
4. Hemat
Daging termasuk bahan makanan yang mahal. Kalau kita mengurangi konsumsinya, dan diganti dengan sayur dan kacang-kacangan yang kaya vitamin dan protein, artinya kamu bisa membantu orang tua berhemat! Tanya aja mama bedanya budget belanja dengan dan tanpa daging. Pasti beda jauh deh!5. 5. 5. Pencernaan lancar
Rajin makan sayur, otomatis mengkonsumsi banyak serat. Dijamin pencernaan akan lancar setiap hari. 6. For a strong bones
Seorang vegetarian nggak perlu takut terkena osteoporosis di waktu tua nanti. Karena bahkan si Vegan saja bisa mendapatkan asupan kalsiumnya dari kacang, tempe, dan tahu, susu kedelai dan dark green vegetables seperti broccoli atau bayam.
7. For the animal's sake
Kalau kamu memang pencinta binatang, nggak ada salahnya menjadi vegetarian. Menurut sebuah perhitungan, seorang vegetarian bisa menyelamatkan sekitar 9 hewan pertahunnya.
8. Help Prevent Global Warming
Kedengarannya memang nggak nyambung. Tapi menurut FAO, daging merupakan komoditas penghasil emisi karbon paling intensif (18%), melebihi emisi total dari kendaraan bermotor!!
Tips Menjadi Vegetarian
Step 1 : Lakukan pola makan baru dengan cara bertahap. Contoh ganti daging merah dengan daging ayam.
Step 2 : Ganti daging ayam dengan meat substitute, seperti veggie hot dogs, veggie burgers, atau veggie nuggets. Rasanya mirip kayak daging, tapi terbuat dari jamur, tempe, tahu, atau beras yang diolah dengan menambahkan aroma atau rasa daging.
Step 3 : Kalau udah nyaman dengan pola makan baru ini, then go for it! Restoran vegetarian juga sekarang udah banyak dan menunya sedap-sedap!
Nutrisi Untuk Vegetarian!!!
Jadi vegetarian nggak bakal bikin kekurangan zat-zat penting, tapi tentu saja kita harus memperhatikan asupan gizi yang masuk. Just make sure, kamu mendapatkan cukup :
Protein
Kadar Protein akan stabil kalau banyak mengkonsumsi bahan makanan seperti : kacang kedelai, padi-padian (nasi), buncis dan roti kebab.
Zat besi
Kekurangan zat besi yang banyak terdapat di daging akan mengganggu fungsi sel-sel tubuh. Sebagai gantinya, coba veggie burger, kacang mede, kacang kedelai, tempe, jus tomat, roti, gandum, ceral, dan kismis.
Vitamin B12
Vitamin B12 penting untuk sistem saraf dan pertumbuhan. Vitamin ini banyak terdapat dalam sumber makanan hewani. Sumber nabatinya adalah rumput laut. Untuk nambahin kadar vitamin B12, sebaiknya mengkonsumsi susu kedelai ditambah dengan suplemen.
Vitamin D
Gawat kalo kamu sampai kekurangan vitamin ini, karena vitamin D berfungsi mengatur tingkat ion kalsium dan fosfor dalam darah, juga meningkatkan pembentukan dan mineralisasi tulang. Sumber vitamin D adalah susu, susu kedelai dan cereal.
referensi :
^majalah FIT edisi Desember 2008^
